Beschreibung
Malakeh
Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat
Syrien Kochbuch
Erscheinungsdatum: Juni 2017
Autor: Malakeh Jazmati
Cover: Hardcover
ZS Verlag
Malakeh Jazmati denkt oft wehmütig an Syrische Rezepte, wie „Tabouleh – Petersiliensalat“. Dann öffnet Malakeh ihr Gefrierfach und viele kleine Beutelchen purzeln heraus. Sie duften nach Heimat, syrische Rezepten. Nach Minze, Kardamom und Koriander. Und sie zaubern ein strahlendes Lächeln auf das Gesicht der jungen Köchin. Denn Malakeh lässt sich nicht unterkriegen. Im Gegenteil. Ihr Allheilmittel gegen Heimweh heißt „Syrische Rezepte“: kochen, essen, feiern. So kennt sie das von zu Hause. Wo man zusammensitzt und gemeinsam speist. Wo Kultur und Tradition von einer Generation auf die nächste in Form von syrischen Rezepten weitergegeben werden. Deshalb sind ihre Weinblätter mit Hackfleisch und Reis genau so, wie Malakeh das von ihrer Mutter und Großmutter gelernt hat: ganz dünn und klein. Und zu den knusprigen Fladenbrotchips mit Reis und Sesam-Joghurt-Sauce lädt sie vielleicht die Nachbarn aus Deutschland ein. Dann gibt es nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch einige Geschichten dazu. Malakeh erzählt neben den syrischen Rezepten auch, was die Farbe Weiß mit dem neuen Jahr zu tun hat oder woher die Bezeichnung „Tabouleh“ stammt. Und warum eine Frau erst mal die Kunst der Kibbeh-Zubereitung beherrschen muss, bevor sie heiraten darf.
Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat
Syrien Kochbuch
Erscheinungsdatum: Juni 2017
Autor: Malakeh Jazmati
Cover: Hardcover
ZS Verlag
Malakeh Jazmati denkt oft wehmütig an Syrische Rezepte, wie „Tabouleh – Petersiliensalat“. Dann öffnet Malakeh ihr Gefrierfach und viele kleine Beutelchen purzeln heraus. Sie duften nach Heimat, syrische Rezepten. Nach Minze, Kardamom und Koriander. Und sie zaubern ein strahlendes Lächeln auf das Gesicht der jungen Köchin. Denn Malakeh lässt sich nicht unterkriegen. Im Gegenteil. Ihr Allheilmittel gegen Heimweh heißt „Syrische Rezepte“: kochen, essen, feiern. So kennt sie das von zu Hause. Wo man zusammensitzt und gemeinsam speist. Wo Kultur und Tradition von einer Generation auf die nächste in Form von syrischen Rezepten weitergegeben werden. Deshalb sind ihre Weinblätter mit Hackfleisch und Reis genau so, wie Malakeh das von ihrer Mutter und Großmutter gelernt hat: ganz dünn und klein. Und zu den knusprigen Fladenbrotchips mit Reis und Sesam-Joghurt-Sauce lädt sie vielleicht die Nachbarn aus Deutschland ein. Dann gibt es nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch einige Geschichten dazu. Malakeh erzählt neben den syrischen Rezepten auch, was die Farbe Weiß mit dem neuen Jahr zu tun hat oder woher die Bezeichnung „Tabouleh“ stammt. Und warum eine Frau erst mal die Kunst der Kibbeh-Zubereitung beherrschen muss, bevor sie heiraten darf.